Il pane con la pasta madre 2: panini e pani farciti
May 13, 2017 @ 17:00 - 19:30 UTC+1
In questo laboratorio vedremo come preparare dei pani più morbidi, adatti a diverse occasioni: pani farciti, conditi, panini al latte, panini all’olio, pani dolci e focaccine. Come sempre, utilizzeremo ingredienti e materie prime semplici e salutari.
Impareremo ad idratare diversamente l’impasto a seconda della ricetta ed alcune tecniche come la piegatura e la tecnica del freddo.
Per partecipare è necessario aver frequentato il corso base di panificazione domestica (vedi 29 aprile) oppure conoscere le tecniche base per gli impasti con la pasta madre.
OCCORRENTE
un mattarello e un contenitore richiudibile abbastanza capiente.
COSTO
€ 20,00 (compresi materiali e dispense)
LA NOSTRA ISTRUTTRICE
E’ una studiosa di cucina che da sempre sperimenta ricette della nonna e novità dal mondo dell’alimentazione naturale e curativa; ha fondato un progetto a Roma chiamato “Università del saper fare” gestendo per vari anni tantissimi laboratori pratici.
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